Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar un Delicioso Salmón con sambal de mango a la parrilla para cuatro personas
- 4 bifes de salmón con piel (deben ser de aproximadamente 300 gramos cada uno)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Salsa sambal
Ingredientes para la salsa sambal
- 1 mango maduro
- ½ tallo de cebolla colorada o de verdeo picada
- Jugo de 2 limas
- Hojas de cilantro
- 4 cucharadas de tallos ciboluette picados
- 1 chile jalapeño o serrano picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Modo de preparación de un Delicioso Salmón con sambal de mango a la parrilla para cuatro personas
Para la salsa
- Pele el mango. Retire los cachetes con un cuchillo filoso esquivando el caroso en la mitad del mango. Corte la pulpa del mango en cubos.
- Una todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien. Luego sazone con sal y reserve. Manténgalos refrigerados.
Para el salmón
- Coloque los bifes de salmón, con piel hacia abajo, en una tabla y sazónelo con sal y pimienta.
- Coloque los bifes con la cara de la carne hacia abajo sobre una parrilla a 20 centímetros de altura del fuego. El fuego debe ser moderado.
- Deje asar el salmón durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que se marquen los bifes en la parrilla. De vuelta los bifes y cocínelos 10 minutos mas. Retírelos de la parrilla y sirva cada bife con una o dos cucharadas de salsa sambal de mango. La salsa debe estar a temperatura ambiente y ser colocada sobre la presa de salmón.
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