Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net te hoy te enseñaremos a preparar unos deliciosos arrolladitos de berenjena para que disfrutes con todos tus seres queridos. A continuación te mostramos cuales son los ingredientes y cual es su paso a paso para poder hacerla.
Ingredientes para cuatro personas:
2 berenjenas cortadas longitudinalmente en laminas finas
400 gramos de mozzarella
200 gramos de ricota
hojas de albahaca
sal y pimienta
4 cucharadas de queso parmesano
1 taza de lasa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
Tiempo de preparación: unos 20 minutos (más el tiempo de cocción)
Modo de preparación de los arrolladitos de berenjenas:
Primero, pinte las berenjenas con aceite de oliva y despues aselas en una plancha o al horno hasta que veas que estan tiernas. Luego retire y reserve.
En segundo lugar, prepare el relleno en un bol mezclando la mozzarella, la albahaca y la ricota. Después sazone con sal y pimienta.
En tercer lugar, disponga de a 2 o 3 fetas de berenjena juntas sobre una tabla de cocina. Coloque un poco de relleno sobre ellas y envuelva las berenjenas.
En cuarto lugar, coloque los arrollados sobre una placa aceitada para horno. Agregue sobre cada uno un poco de salsa de tomate y otro poco de queso parmesano. Lleve al horno por unos 20 minutos. Luego sirva en platos y decore con hojas de albahaca.