Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar una Empanada Gallega.
Ingredientes para preparar una Empanada Gallega para cuatro personas
Para la masa:
- 10 gramos de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 250 ml de agua tibia
- 5 gramos de sal
- 500 gramos de harina
- 30 ml de aceite
- 1 huevo
Para el relleno:
- 1 lata de caballa
- 1 cebolla grande
- ½ pimiento rojo
- 2 tomates peritas
- Ajo y perejil a gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Ají picante
Modo de preparación de una Empanada Gallega para cuatro personas
- Hacer una corona con los ingredientes secos y tamizados de la masa. En el centro agregar la levadura desgranada y el resto de los ingredientes húmedos, excepto el huevo. Amasar hasta tener una masa elástica y suave. Reposar la masa cubierta con un repasador húmedo hasta que crezca el doble de su volumen. Reservar.
- Mientras leuda el amasijo, cortar la cebolla y el pimiento y rehogarlos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla este bien traslucida, agregar los tomates cortados en cubos y preferiblemente sin semillas. Cuando el relleno este listo, sumar la caballa, el ajo y el perejil muy bien picados y sazonar.
- Estirar la masa formando dos rectángulos iguales. Cubrir uno de ellos con el relleno y tapar con el otro. Hacer en los bordes un repulgue como el que se les hace a las empanadas. Pincelar con huevo y llevar al horno pro unos 40 minutos.
Sugerencia: antes de cortar la empanada gallega debe reposar unos 10 minutos.
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