Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog te vamos a enseñar a preparar una Ensalada de hortalizas con estragón.
Ingredientes para preparar una Ensalada de hortalizas con estragón para cuatro personas
- 250 gramos de calabacines
- 1 cebolla roja
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de limón
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas
- 250 gramos de zanahorias
- 6 cucharadas de caldo de verduras
- ½ cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
- 2 cucharadas de estragón
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Pimentón a gusto
Tiempo de preparación: unos 15 minutos mas el tiempo de cocción
Modo de preparación de una Ensalada de hortalizas con estragón para cuatro personas
El primer paso es lavar, secar y cortar los calabacines en rodajas. Después pelar la cebolla y cortarla en aros. Luego rehogar estos ingredientes en una sartén con aceite caliente. Colocarle un poco de jugo de limón, sal, pimienta y pimentón. Luego agregue con cuidado las hierbas aromáticas.
El segundo paso es lavar, secar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras. Escálfelas en el caldo de verduras con azúcar y el vinagre de frambuesa por unos 3 minutos. dejarlas enfriar en el caldo, escurrirlas, y mezclarlas con el aceite restante.
El tercer paso es lavar las hojas de estragón y sacudirlas hasta que estén secas. Colocar la zanahoria con el calabacín y la cebolla en platos, y adornarlas con hojas de estragón. Servir la ensalada acompañada de pan tostados con manteca a la finas hierbas.
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