Última actualización 5 noviembre, 2019
Las lentejas son una legumbre muy apreciada por sus nutrientes en casi todos los países. Son ricas especialmente en hierro. Con una cocción lenta puede evitarse el remojo y además es mejor no agregarle sal durante la cocción.
Ingredientes:
– 1/2 kg de lentejas.
– 1 ají morrón rojo grande.
– 1 cebolla grande.
– Sal y pimienta.
– Aceite de oliva y vinagre.
Procedimiento para realizar la Ensalada de lentejas rápida:
– Se hierven las lentejas en abundante agua sin sal y con fuego suave hasta que estén tiernas.
– Se cortan el pimiento morrón y la cebolla en trocitos bien pequeños.
– Se mezclan las lentejas, el morrón y la cebolla.
– Se condimenta con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.