Última actualización 5 noviembre, 2019
Las lentejas pueden comerse durante todo el año. pero aquí les damos una ensalda de lentejas veraniega muy fresca y mur rápida para hacer que seguramente te va a encantar.
Ingredientes para realizar la ensalada de lentejas veraniega:
-1 lata de lentejas.
-1 lata de choclo en grano ¡ojo! que no sea el cremoso.
-200 grs de queso fresco de cualquier tipo.
-1 tomate.
-1 zanahoria.
-1 cebolla.
-10 aceitunas verdes.
-Sal y pimienta.
-Aceite de oliva.
-Vinagre.
Procedimiento para realizar la Ensalada de lentejas veraniega:
-Abrir las latas y penerlas dentro del colador bajo el chorro de agua de la canilla.
-Colocar todo en una ensaladera.
-Pelar la cebolla y cortarla bien pequeña, incorporar a la ensalada.
-Cortar el tomate pequeño, incorporar.
-Rallar la zanahoria gruesita e incorporar.
-Cortar el queso en cubos pequeños y agregar.
-Salpimentar.
-Aliñar con aceite y vinagre.
-Incorporar por último las aceitunas descarozadas para que se vean y servir la Ensalada de lentejas veraniega ya sea sola o acompañando carnes.