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Ensalada de lentejas y hojas verdes

Última actualización 5 noviembre, 2019

Las lentejas son una gran fuente de proteínas, y en ensaladas son muy ricas y existen infinidad de combinaciones, para lograr un exquisito y original plato.

ensalada de lentejas

Ingredientes para la Ensalada de lentejas y hojas verdes:

– 2 tazones de lentejas hervidas.

– 1 cebolla.

– 1 morrón rojo.

– 1 morrón verde.

– 1 atado de rúcula.

– 1 plantita de lechuga manteca.

– Sal y pimienta a gusto.

– Aceite de oliva, cantidad necesaria.

– Una cucharada de Aceto Balsámico.

– Una cucharada de mostaza.

Procedimiento para realizar la Ensalada de Lentejas y hojas verdes:

– Lavar y cortar los morrones en cubitos.

– Cortar la cebolla en aros.

– Lavar la rúcula y la lechuga, cortarla un poco.

Colocar en una ensaladera las hojas verdes, luego las lentejas, la cebolla y los morrones.

Por otro lado realizar un alineo, con aceite de oliva, aceto balsámico y mostaza, salpimentar a gusto y colocar sobre la ensalada.