Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta ensalada de arroz integral es muy fácil de preparar. Es una ensalada fresca, ideal para estos días de verano.
Ingredientes para la ensalada de arroz integral
– 2 tazas de arroz integral
– 1 litro de agua o caldo de verduras
– 2 zanahorias
– 2 zapallitos
– 100 grs de queso fontina
– 2oo grs de jamón cocido (Opcional)
– cubitos de pan tostado a gusto
– lechuga mantecosa
Ingredientes para la vinagreta
1/4 taza de aceite de maíz
2 cucharadas de jugo de limón
1 cuacharada de hierbas picadas
sal a gusto
Preparación de la ensalada de arroz integral
Mientras cocinamos el arroz integral rallamos las zanahorias y los zapallitos bien gruesos. Cortamos el queso fontina y el jamón en cubos pequeños. Mezclamos el arroz integral con los demás ingredientes.
Colocamos como base varias hojas de lechuga y decoramos con los cubos de pan tostado y aderezamos con la vinagreta.
Esta ensalada la podemos servir sola o como guarnición para algunas carnes