Última actualización 5 noviembre, 2019
La rosca de pascua es un icono que no puede faltar en tu mesa en estas pascuas, por eso, te vamos a enseñar la receta para que la realices vos misma, toma nota:
Ingredientes:
-500 g de harina 0000
-100 g de azúcar
-125 g de manteca
-30g de levadura
-25 cc de ron
-1 cda de esencia de vainilla
-35g de miel
-2 huevos
-1 yema
-100 cc de leche
-Ralladura de 1 limón
-350 g de crema pastelera
-Frutas confitadas las que mas te gusten
Modo de preparación:
1- En un bol coloca 1/3 de harina 0000 con la leche y la levadura, mezclar y dejar que se leve al doble de su volumen a temperatura ambiente.
2- En otro bol batir los huevos, el azúcar, el restante de harina, la manteca, la miel, el ton, la esencia de vainilla y la ralladura de 1 limón. Una vez amasado, agrégale la masa esponjosa antes realizada con la leche y la levadura.
3- Amasar la masa hasta que quede lisa y dejar elevar hasta el doble de su volumen. Una vez elevado aplastarla así se desgasifica.
4- Hacer dos bollos de 1/2 kilo y dejar reposta diez minutos.
5- Una vez reposado, hacer con el codo un agujero en el centro de la masa y tomar la masa para estirar la rosa haciendo más grande el agujero del centro.
6- Enmantecar una placa y colocar la rosca dejándola elevar unos 30 minutos. Pintarla con la yema de huevo para dorarla.
7- Dejar orear y empezar a decorarlo con las frutas confitadas, la crema y azúcar granela.
8- Llevar a un horno a 180° por 25 minutos.