Última actualización 5 noviembre, 2019
Una exquisita receta, muy fácil de preparar para disfrutar con toda la familia. Llena de color e ingredientes que le gustara a cualquier paladar, y por sobre todo muy económico.
Ingredientes
-1 taza de pollo triturado
-2 tomates
-2 manzanas verdes
-2 zanahorias
-1 taza de apio picado
-2 tazas de papas cortados en cubitos
-1/2 aji verde
-2 cdas. de jugo de limón
-1 cda. de cebolla rallada
-1 pote de yogur al natural
-3 cdas. de mayonesa.
Modo de preparación de este delicioso salpicon de colores:
Colocar en un bol el pollo sobrante del mediodia, sin salsa y cortado en cubitos, agregar el tomate, las manzanas y narajas cortado todo también en cubos chicos. Añadir las zanahorias ralladas, el blanco del apio y las papas cortadas también en cubos. Picar muy bien el ají verde, agregar el jugo del limón, cebolla, el pote de yogur y la mayonesa, condimentar con sal y pimienta a gusto. Verter sobre el salpicón y mezclar bien. Si se desea decorar con cuartos de huevo duro y aceitunas negras.
Nota: Para que las papas cortadas en cubitos no se rompan al cocinarlas, colocarlas en un recipiente con agua, sal y 3 ó 4 cucharadas de vinagre en el momento que rompe el hervor, cocinar hasta que estén tiernas y escurrir.