Última actualización 5 noviembre, 2019
El flan de mandarina y coco en coulis de chocolate, es un postre con una combinación especial entre lo cítrico y el chocolate, con la textura que le da el coco.
Ingredientes para el flan de mandarina y coco:
-100 g de azúcar
-2 huevos
-4 yemas
-350 g de leche condensada
-½ cucharadita de canela molida
-½ cucharadita de canela en polvo
-1 mandarina (jugo)
-70 g de coco rallado
Ingredientes coulis de chocolate:
-200 cc de crema
-100 g de chocolate para taza
-30 cc de coñac
Preparación del flan:
-Realizar el caramelo claro con el azúcar y luego volcarlo en el molde. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.
-Batir los huevos con la yema hasta obtener el punto letra. Reservar.
-Mezclar la leche condensada con ½ cucharadita de canela molida, el jugo de la naranja y el coco rallado, luego agregar las claras de huevos y las yemas batidas. Batir y lograr una preparación homogénea.
– Colocar la preparación en el molde acaramelado. Cocinar en el horno a baño María a una temperatura de 180 º C durante 40 minutos hasta que esté firme.
-Dejar enfriar en heladera.
Preparación coulis de chocolate
– Picar el chocolate. Reservar
– Calentar la crema. Apagar el fuego. Incorporar el chocolate picado. Batir bien hasta que el chocolate se funda.
– Por último, agregar el coñac cuando la salsa esta fría.
Para la presentación del postre, desmoldar el flan de coco y volcar el coulis de chocolate en un costadito, tambien se puede acompañar con un toque de crama batida.