Última actualización 5 noviembre, 2019
La fritura mixta de calamares y langostinos es un clásico dentro de los platos de mar. En esta ocasión le agregamos una exquisita salsa con yogurt , mayonesa y mostaza que realza aún más los sabores.
Ingredientes de la fritura mixta de calamares y langostinos:
-500 grs de calamares.
– 500 grs de langostinos y gambas.
-Harina c/n.
Para la salsa de yogurt:
-ciboulette.
-Sal.
– 1/4 cucharadita de mostaza.
-200 grs de yogurt natural.
– 200 grs de mayonesa.
– Perejil.
-» limones.
-Aceite para freir.
Preparación de la receta de la fritura mixta de calamares y langostinos:
-En un bol preparar la salsa mezclando la mayonesa, el yogurt y la mayonesa.. Agregar la sal y la ciboulette triturada.Dejarla en la heladera cubierta con un film.
-Limpiar los calamares sacando piel, cabeza, y el cartílago interior.Cortar en anillos de no más de 1 cm de ancho.
-Limpiar los langostinos sacandoles las patitas, la cáscara, la cabeza enjuagando y secandolo.
– Pasar por harina los calamares y langostinos y freír.
-Poner la fritura sobre papel absorvente y luego colocar en una fuente, agregarle los limones cortados en gajos. Acompañar a la fritura mixta de calamares y langostinos con nuestra salsa de yogurt.
Si se desea se puede acompañar con aros de cebolla , hojas verdes, pimientos, tomates, pepinos y otras verduras que encuentren en el mercado.