Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar Huevos revueltos con setas al estilo chino para dos personas
- 2 colmenillas secas
- 2 setas shiitake secas
- ½ guindilla roja
- 5 gramos de jengibre
- 1 cebolleta
- 1 ramita de cilantro
- 2 huevos
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 pizca de pimienta
- ½ cucharadita de aceite de cacahuete
- 1 cucharada de aceite de girasol
Tiempo de preparación: unos 15 minutos (mas el tiempo de cocción)
Modo de preparación de Huevos revueltos con setas al estilo chino para dos personas
Sumerja las setas en agua caliente y déjelas en remojo durante unos 15 minutos.
Lave la guindilla, pártala por la mitad, despepítelas y córtela en tiras finas. Pele el jengibre y píquelo bien. Limpie la cebolleta, lávela y córtela en aros. Lave el cilantro, séquelo y separe las hojas del tallo.
Escurra las setas en un colador y trocéelas. Bata los huevos, añádales la salsa de soja, la pimienta y el aceite de cacahuete, y mézclelo todo muy bien.
Caliente el aceite de girasol en un wok y saltee las setas. Incorpore el resto de los ingredientes excepto el huevo y el cilantro. A continuación, agregue el huevo batido y remueva con cuidado hasta que empiece a cuajar. Reparta el revuelto en platos o boles, adórnelos con cilantro y sírvalo en platos a los comensales.