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La mejor rosca de pascua rellena

Última actualización 5 noviembre, 2019

No hay nada mejor que celebrar esta ocasión con una exquisita rosca de pascua rellena. Tan sólo es necesario juntar los ingredientes y ensuciarse tan solo un poco las manos en la cocina.

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Cuando estés deleitando esta exquisitez con tu familia recién ahí sabrás que habrá valido la pena realizarlo.

Ingredientes para la rosca de pascua rellena:

  • 30 gramos de levadura de cerveza
  • 3/4 l de crema pastelera espesa
  • 1 1/2 taza de nueces picadas
  • 150 gramos de cerezas al marrasquino o ciruelas pasas descarozadas
  • 1 huevo duro
  • azúcar impalpable o granulada
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 150 gramos de manteca blanda
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 150 gramos de azúcar molida
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1/2 kg de harina

Modo de Preparación de la rosca de pascua rellena

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Para comenzar disolver en un recipiente la levadura de cerveza junto con la sal y la leche tibia. Adicionar el azúcar, perfumar con el agua de azahar y sumar la manteca. Luego trabajar con cuchara de madera hasta lograr integrar bien todo. Anexar los huevos de a uno mezclando cada vez. Incrementar el limón y muy poco a poco, la harina tamizada. Seguir trabajando con la cuchara de madera hasta lograr una masa bien lisa. Poner en un bol previamente enmantecado y dejar descansar en un lugar bien templado hasta que acreciente el doble de su volumen.

Más tarde, estirarla con las manos sobre la mesada enharinada consiguiendo una forma rectangular y que quede bien fina. Distribuir sólo una parte de la crema pastelera, espolvorear con las nueces y poner en el centro las cerezas. Más tarde arrollar, unir los extremos y ubicar en un molde para savarín previamente enmantecado. Para finalizar pintar con huevo batido, decorar con la crema restante y 1 huevos duro. Dejar leudar en un lugar bien templado y cocinar en horno moderado durante aproximadamente unos 40 minutos. Sacar, dejar enfriar, retirar del molde y espolvorear con abundante azúcar impalpable.