Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta delicia es ideal para acompañarla con un buen puré de papas o con arroz blanco.
Ingredientes:
– 2 filet de lenguado de aproximadamente 1/2 cm. de espesor.
– 100 grs de camarones o langostinos.
– Hierbas aromáticas.
– Sal y pimienta.
– 1 copa de champagne.
– 3 cucharadas de crema de leche.
– Manteca y aceite de oliva
Procedimiento para realizar el Lenguado con hierbas aromáticas:
– Limpiar, secar y cubrir con las hierbas aromáticas los filetes.
-Agregarle los camarones o langostinos cortados y envolver los filetes sobre si mismo.
– En una sartén calentar la manteca y el aceite de oliva y poner el filete con la abertura hacia abajo para sellarlo.
– Salpimentarlo de un lado y del otro.
– Cuando el fondo comienza a tomar un color oscuro agregar la copa de champagne.
– Reducir a la mitad a fuego vivo y agregar la crema de leche.
– Retirar los filetes y mantenerlos al calor.
– Volver la salsa al fuego y espesar para luego verterla sobre el filete.