Última actualización 5 noviembre, 2019
Una receta exquisita para disfrutar con toda la familia.
Ingredientes
Para 8 porciones
-1kg de fiambre de lomito en un trozo
-1/2 vaso de cognac
-2 cucharadas de mostaza preparada
-8 lonjas de panceta ahumada
-1 huevo
-2 cucharadas de azucar impalpable
Para la masa
-250grs de harina
-1 cda. de sal
-250grs de manteca
-250grs de queso blanco
Modo de preparación:
Rociar el lomito con el cognac y dejarlo reposar durante 20 minutos. Untarlo con la mostaza y envolverlo con las lonjas de panceta ahumada. Aparte, estirar la masa en forma rectangular y untarla con mostaza. Ubicar encima el lomito y envolverlo dejando la union de la masa hacia abajo. Decorar con recortes de masa, disponer en una asadera enmantecada y pintar con huevo. Hornear a temperatura alta durante 15 minutos y continuar la cocción a temperatura moderada por 15 minutos más, hasta que la masa este dorada. anter de retirar espolvorear con el azucar impalpable. Servir con champignones rociados con jugo de limón y salteados con manteca caliente.
Para la masa: Tamizar la harina con la sal y ubicarla en un recipiente. Colocar la manteca y el queso blanco en el centro. Unir rapidamente todos los ingredientes y formar un bollo. Envolverlo en papel manteca, y dejarlo reposar durante 1 hora en la heladera y utilizar.