Matambre casero para disfrutar en navidad

El matambre casero no puede faltar en ninguna mesa de navidad, por eso, te vamos a enseñar a que realices la mejor receta super casera.

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Ingredientes:

-1 matambre de vaquillona

-3 dientes de ajo picado

-1 hoja de laurel

-1 ramita de oregano

-1 cebolla

-Apio picado

-Aji picante

-Sal gruesa

-1/4 litro de agua

Para el relleno

-2 huevos crudos

-2 huevos duros

-2 cdas. de miga de pan remojada en leche

-2 cdas. de cebolla picada fina

-25grs de manteca

-2 dientes de ajo picados

-Aji picante molido

-3 pepinitos en vinagre

Modo de preparacion:

Quitarle la grasa al matambre, lavarlo y extenderlo sobre la mesa. Aparte, poner en una cacerolita el ajo, el laurel y el oregano. Agregar la cebolla picada, el apio, el aji picante, la sal gruesa y el agua. Hervir durante 2 o 3 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Rociar el matambre con este adobo, ponerlo en una fuente honda y rociarlo con el resto. Dejar reposar durante 5 o 6 horas aproximadamente. Desenrollar el matambre y rociarlo con aceite. Rellenar y arrollar. envolver en una servilleta y atarlo.

Verterlo en una cacerola con 3 litros de agua. Llevarlo al fuego, y cuando hierva, agregar el resto de los ingredientes.

Para el relleno:

Mezclar los huevos crudos con los huevos duros picados, la miga de pan exprimida y picada, la cebolla previamente dorada en la manteca, el ajo, los pepinitos picados y el aji picante.