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Medallones de pescado:

En esta receta se pueden usar varios tipos de pescado (pescadilla, corvina, lenguado, brotola,etc)

 

Ingredientes:

1) 1 Kg. De pescado fresco

2) 2 cebollas de verdeo

3) 1 cebolla grande

4) Cilantro picado

5) Jengibre rallado

6) 2 dientes de ajo

7) 1 taza de semillas de sésamo

8) 2 tazas de mijo pelado

9) jugo de limón

 

Procedimiento para realizar los medallones de pescado:

1) Cortar los filetes de pescado en cubitos, colocar en una fuente con el cilantro.cebolla picada finamente , el verdeo cortado bien chico, jengibre y condimentado todo conjugo de limón , sal y  pimienta.

2) Amalgamar con las manos todos los ingredientes. Tapar y  dejar descansar en la heladera.

3) En una sartén sin nada dorar las semillas de sésamo y de mijo.

4) Armar medallones con el preparado y rebozar con  las semillas tostadas.

5) Freir los medallones.

Consejo:servir con un colchón de hojas verdes abundantes.



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