Última actualización 5 noviembre, 2019
Este es un plato para una ocasión especial ya que el azafrán es una especia de alto costo.
Ingredientes:
– 2 Filetes de merluza negra.
– 2 cebollas de verdeo.
– 200 grs de camarones crudos.
– 100 grs. de manteca.
– 1 vaso de champagne.
– 200 grs. de crema de leche
– 1 cápsula de azafrán
– Sal y pimienta
Procedimiento para realizar la Merluza negra en salsa de azafrán:
– En una sartén poner un poco de manteca y la cebolla de verdeo.
– Cuando sea transparente agregar los filetes de merluza negra, los camarones y cocinar por 3 minutos.
-Agregar la copa de champagne y reducir.
– Incorporar la crema de leche, el azafrán, salpimentar y reducir hasta que se forme una salsa cremosa.