Última actualización 5 noviembre, 2019
Las natillas, son postres a base de làcteos, es una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azùcar y un toque de limòn y vainilla.
Las natillas son muy tradicionales en la cocina española.
Ingredientes para realizar las Natillas:
– 1 litro de leche.
– 5 yemas de huevos.
– 180 gramos de azùcar.
– Càscara de 1 limòn (solo la parte amarilla)
– 1 vaina de vainilla.
– 50 gramos de maicena.
– Canela (opcional).
Procedimiento para realizar las Natillas:
– En una olla, colocar la leche, resrvar unos 200 cc. para disolver la maicena.
– Poner dentro de la leche la càscara del limòn, la canela y la vainilla y llevar a fuego moderado.
– En un bols volcar las yemas y el azùcar, batir hasta obtener el punto letra. Incorporar la maicena previamente disuelta en la leche. Batir un minuto.
– Cuando la leche rompa el hervor, retirarla del fuego, dejar reposar unos minutos. Retirar las especias e incorporar la preparaciòn anterior.
– Volver a poner la olla en la hornalla, siempre revolviendo con una cuchara de madera (no debe hervir). Una vez lograda la consistencia deseada, colocar la preparaciòn en cazuelas individuales y llevar a heladera.
Las Natillas se pueden servir con canela en polvo, frutillas, chocolate, etc.