Original Cerdo asado con bolas de papa

Hoy en nuestro blog de cocina te vamos a enseñar a preparar un Original Cerdo asado con bolas de papa.

CerdoConBolasDePapa

Ingredientes para preparar un Original Cerdo asado con bolas de papa para cuatro personas

  • 1 kg de cerdo
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • 100 gramos de beicon
  • 2 cebollas
  • 125 ml de caldo de carne
  • 2 cucharadas de nata agria
  • 2 cucharadas de nata fresca
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 kg de papas
  • 2 rodajas de pan lactal
  • 20 gramos de manteca
  • Repollo colorado
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Tiempo de preparación: unos 30 minutos, mas el tiempo de cocción

Modo de preparación de un Original Cerdo asado con bolas de papa para cuatro personas

El primer paso es lavar la carne, secarla y condimentarla con sal, pimienta y pimentón. Mientras tanto cortar el beicon en cuadraditos y saltearlo en una sartén. Luego pelar y picar las cebollas y saltearlas junto con el beicon y con la carne de cerdo.

El segundo paso es colocar el cerdo en una fuente para horno y cocinarlo al horno por unas dos horas y media. Debes ir agregando el caldo de carne durante la cocción. Una vez que este cocida retirar la carne de cerdo y reservarla caliente. Mezclar en otro recipiente los dos tipos de nata junto con la harina.

El tercer paso es hacer las papas, y para ello lavar las papas, pelarlas, y rallar 2/3 partes. Luego cocinar, pelar y triturar la papa restante. Mezclar el puré de papas con la papa rallada, salarlo y hacer una masa compacta.

El cuarto paso es cortar el pan y dorarlo en manteca caliente. Con las manos húmedas hacer las bolas de papa con la pasta de papa, rellenarlas con los daditos de pan y cocinarlas en agua hirviendo por unos 20 minutos. cuando las papas floten en la superficie sacarlas.

El quinto paso es servir en platos las rodajas de cerdo acompañadas por las papas y por repollo colorado si lo deseas.

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