Última actualización 5 noviembre, 2019
Las ostras son consideradas los moluscos más preciados que los mares pueden ofrecer.
El consumo de ostras se realizageneralmente sin cocción, con solo agregado de limón y pimienta para saborear su acentuado sabor a mar.
Aquí les dejamos una receta alternativa que les permitirá apreciar a este molusco cocido con una breve gratinada en el horno, justo el tiempo para quitarle la sensación de crudo y obtener unas sabrosas ostras, perfectas para un antipasto o un segundo plato muy refinado.
Ingredientes para realizar las Ostras rellenas con anchoas y alcaparras:
-4 filet de anchoas .
-1 diente de ajo.
-1 cucharada de alcaparras.
-6 cucharadas de aceite de oliva.
-12 Ostras.
-8 cucharadas de pan rallado.
-Sal y Pimienta.
-1 cucharada de perejil
Procedimiento para realizar las Ostras rellenas con anchoas y alcaparras:
-Encender el grill del horno.
-Limpiar las ostras y sacarles el molusco.
-En una sartén colocar 6 cucharadas de aceite de oliva , los filet de anchoas enjuagados, lñas alcaparras trituradas , el ajo bien picado. Incorporar el pan rallado y hacerlo dorar. Salpimentar y unir un poco del agua de las ostras si el compuesto resulta muy seco.
-Poner en cada caparazón de ostra la ostra y un poco de ese preparado.
-Poner sobre cada una un poco de pan rallado y llevar al grill por 5 minutos.
-Servir inmediatamente las ostras rellenas con anchoas y alcaparras.