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Ostras rellenas con anchoas y alcaparras

Última actualización 5 noviembre, 2019

Las ostras son consideradas los moluscos más preciados que los mares pueden ofrecer.

El consumo de ostras se realizageneralmente sin cocción, con solo agregado de limón y pimienta para saborear su acentuado sabor a mar.

Aquí les dejamos una receta alternativa que les permitirá apreciar a este molusco cocido con una breve gratinada en el horno, justo el tiempo para quitarle la sensación de crudo y obtener unas sabrosas ostras, perfectas para un antipasto o un segundo plato muy refinado.

Ingredientes para realizar las Ostras rellenas con anchoas y alcaparras:

-4 filet de anchoas .

-1 diente de ajo.

-1 cucharada de alcaparras.

-6 cucharadas de aceite de oliva.

-12 Ostras.

-8 cucharadas de pan rallado.

-Sal y Pimienta.

-1 cucharada de perejil

Procedimiento para realizar las Ostras rellenas con anchoas y alcaparras:

-Encender el grill del horno.

-Limpiar las ostras y sacarles el molusco.

-En una sartén colocar 6 cucharadas de aceite de oliva , los filet de anchoas enjuagados, lñas alcaparras trituradas , el ajo bien picado. Incorporar el pan rallado y hacerlo dorar. Salpimentar y unir un poco del agua de las ostras si el compuesto resulta muy seco.

-Poner en cada caparazón de ostra la ostra y un poco de ese preparado.

-Poner sobre cada una un poco de pan rallado y llevar al grill por 5 minutos.

-Servir inmediatamente las ostras rellenas con anchoas y alcaparras.