La paella es un plato típico de la cocina española que tiene su origen en la Albufera de Valencia. Este plato se ha hecho muy popular en todas las partes del mundo y es por esta razón que este plato ha tenido diferentes variantes según la región en donde se prepare. La paella de mariscos es una comida muy saludable para nuestro cuerpo y muy deliciosa. Aquí les vamos a contar como preparar una deliciosa y tradicional paella de mariscos, para que puedas disfrutar en una rica cena o en un delicioso almuerzo con amigos y familiares.
Receta para preparar una tradicional paella de mariscos
Existen muchas variedades de paellas y hoy en nuestro blog les vamos a contar como preparar una paella de mariscos deliciosa. Les vamos a contar cuales ingredientes se necesitan y como es el paso a paso para hacerla y disfrutar de ella.
Ingredientes para preparar una tradicional paella de mariscos
500 gramos de arroz
200 gramos de calamares
400 gramos de langostinos
300 gramos de mejillones
300 gramos de gambas
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
150 gramos de puré de tomate
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Azafrán
1 litro de caldo de pescado
Sal a gusto
3 dientes de ajo
Cantidad de comensales: 4
Paso a paso para hacer esta clásica paella de mariscos
El primer paso para hacer esta rica receta es preparar los mariscos que vamos a usar para hacer nuestra paella. Para ello se debe limpiar los mejillones sacándoles las barbas y las conchas que tengan pegadas. Luego ponerlas a cocinar en un recipiente con agua. Los mejillones debe quedar cubiertos por el agua. Cuando estén todos los mejillones abiertos, sacarlos del fuego y colar el caldo. Reservar el caldo y los mejillones. Por ultimo se deben lavar los calamares y cortarlos en aros.
El segundo paso es pelar los langostinos y las gambas, sacándoles las cascaras, la cabeza, y los intestinos. Luego busca una olla y poner a hervir en agua las cabezas y las cascaras. Cocinar a fuego fuerte hasta que hierva el agua, luego bajar el fuego, y cuando hierva de nuevo subir nuevamente el fuego. Colar el caldo de cocción y reservarlo.
El tercer paso es buscar una paellera y saltear la cebolla previamente picada en trozos pequeños. Luego agregar el pimiento rojo y el verde previamente picados chiquitos también, y saltearlos por unos minutos. Agregar el puré de tomate y cocinar por unos minutos mas, mezclando de vez en cuando. Condimentar con sal y pimienta gusto.
El cuarto paso es agregar el caldo de pescado preparado anteriormente y el azafrán. Dejar hervir el caldo y agregar el arroz. Dejar cocinar por unos 20 minutos para que el arroz se cocine de a poco. Mezclar para integrar los ingredientes.
El quinto paso es agregar los mariscos y mezclar muy bien para integrar la preparación. Condimentar nuevamente si hiciera falta y dejar cocinando pro unos minutos hasta que el arroz este cocido. Cuando el arroz este cocido apagara el fuego y dejar reposar. Servir a los comensales caliente.