Última actualización 5 noviembre, 2019
La pastafrola de damascos es una de las tortas más simples que hay. Es una torta perfecta ya sea para un buen desayuno o para una merienda.Se puede hacer grande o monoporción, ideal para llevar al trabajo o los chicos a la escuela.
Ingredientes para la pastafrola de damascos:
– 150 grs de manteca.
-300 de harina.
– Cáscara de 1 limón.
– 3 huevos.
– 130 grs de azúcar.
– 600 grs de mermelada de damascos.
Preparación de la Pastafrola de damascos:
-Poner en un bol la harina, la manteca derretida ,2 huevos, el azúcar y la cáscara de limón ralllada.
– Amasar y dejar reposar un ratito.
– Enmantecar y enharinar una asadera.
-Poner la masa extendida en la asadera dejando un bordecito alto en los costados. Dejar una parte de la masa para hacer las tiras que caracterizan a la pastafrola.
– Poner la mermelada de damascos cubriendo generosamente toda la masa.
– Con la masa sobrante extenderla y con la ruedita cortapasta hacer tiras que se pondrán sobre la mermelada primero de un lado y luego cruzando las tiras puestas. Pincelar con el huevo que quedaba toda la masa a la vista.
-Poner en horno caliente por 45 minutos.Sacar del horno y dejar enfriar. Y listo para degustar la pastafrola de damascos.
Consejo: la mermelada de damascos puede ser reemplazada por cualquier otra. En Argentina se usa mucho hacerla con dulce de membrillo.
-Poner en un bol la harina, el azúcar