Última actualización 5 noviembre, 2019
Este es uno de mis platos favoritos y es muy fácil de hacer. Si usted está alimentando a una multitud y no quiere perder demasiado tiempo en la cocina, entonces esto es una gran opción – una vez que ha preparado todo lo que usted puede simplemente debe dejar que se cocine.
Ingredientes:
- 1 pollo
- 6 cebollas (dejarlas enteras pero quitar los extremos)
- 6 zanahorias con cáscara
- 250 g de arroz integral
- 1 ½ litro de caldo de pollo
- 60 g de queso parmesano finamente rallado
- 1 Pizca generosa de sal de mar
- 2 hojas de laurel
- 1 Pizca generosa de pimienta blanca y negra
- Un puñado de perejil fresco más o menos picado
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Comience agregando el arroz integral a una fuente de horno y luego agregar las zanahorias y las cebollas.
Sazone el arroz con sal y pimienta, espolvoree la mitad del queso parmesano rallado, añadir las hojas de laurel, a continuación, revolver bien el arroz y verter el caldo de pollo caliente (mantener un poco más para un lado en caso de que necesite añadir un poco más adelante).
Luego, coloque el pollo (la pechuga hacia abajo) en el arroz y cocínelo durante 45 minutos.
Retirar del horno y colocar el pollo de pecho hacia arriba.
Espolvorear el queso parmesano restante y volver al horno durante otros 20 a 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Una buena manera de comprobarlo es usar un cuchillo para perforar la piel del muslo y asegurarse de que el líquido salga claro.
Si no está muy cocido, cubra el plato con papel de aluminio y volver al horno durante otros 5-10 minutos. Dependiendo de su horno puede que tenga que agregar más caldo al arroz en este punto.
Cuando esté listo, retirar del horno y espolvorear el perejil por encima y servir.