Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar un Puré rustico con ajo asado para cuatro personas
- 4 papas blancas grandes y lavadas
- 2 cabezas de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
- Papel de aluminio
Tiempo de preparación: unos 90 minutos
Modo de preparación de un Puré rustico con ajo asado para cuatro personas
En Primer lugar, corte las puntas de las cabeza de ajo, y despues sazónelas con sal y mójelas con unas gotas de aceite de oliva. Luego, envuélvalas en papel de aluminio y póngalas a asar sobre cenizas calientes durante unos 45 o 60 minutos aproximadamente. Retírelas y apriete las cabezas de ajo para obtener la pulpa. Luego reserve.
En Segundo lugar, mientras tanto pinte con aceite vegetal las papas, envuélvalas en papel de aluminio y póngalas a asar sobre cenizas calientes, girándolas de tanto en tanto, durante unos 45 minutos.
En Tercer lugar, cuando las papas estén tiernas, retírelas de las cenizas y quite el papel de aluminio. Luego, aplaste las papas con la piel agregándoles el perejil picado, la sal, el aceite de oliva y la pulpa del ajo asado. Sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y sirva inmediatamente.
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