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¿Qué es la Yautía? ¿Cómo se come la Yautía o Malanga?

Última actualización 5 noviembre, 2019

La Yautía o Malanga  es una planta cuyo orígen es América Tropical, entre el Norte de América del Sur  hasta México. Se supone que es un cultivo muy antiguo en el Nuevo Mundo y desde allí fué llevada a África occidental, donde actualmente es la región más productora de este tubérculo.

El tubérculo de la Yautía se utiliza en el consumo humano y la planta para alimentar animales. Es utilizada especialmente para la alimentación de niños, enfermos y ancianos. Si bien sepuede cocinar de otras maneras, cuanto más se consume es hervida. Se utiliza mucho en los sancochos.

La yautía es conocida también como malanga, macal, quiscamote, okomu, gualuza, uncucha, malangay, mangareto y muchos nombres más según el país.