Receta de ravioles de berenjena de Maru Botana
Ravioles de ricota con tomates secos y albahaca
Ravioles de ricotta y espinaca como los hacía la nonna
Ravioles chinos al vapor
Ravioles fritos, receta fàcil.
Los ravioles son unos cuadrados de pasta plegados que tienen rellenos diferentes según las diferentes regiones, culturas y recetas. Los ravioles pueden ser de carne, de pollo, de verdura, de queso, de ricota y nueces, y se acompaña de una salsa que puede ser de tomate, de crema, o combinada, entre otras. Los ravioles como cualquier pasta necesitan de una olla grande con agua con sal para cocinarse.
Receta para preparar unos clásicos ravioles caseros
Ingredientes para preparar unos clásicos ravioles caseros
500 gramos de harina
3 huevos
3 cucharadas soperas de aceite
1 taza de agua tibia
Un poco de sal a gusto
Cantidad de comensales: 4
Paso a paso para preparar unos clásicos ravioles caseros
El primer paso para preparar estos deliciosos y clásicos ravioles caseros es colocar la harina en la mesada de tu cocina y hacer un volcán. Luego agregar en el centro del volcán los huevos, el aceite y la pizca de sal.
El segundo paso es comenzar a mezclar la harina, los huevos y el aceite con las manos para integrar cada uno de los ingredientes. Formar de a poco una masa amasando con las manos. La masa debe quedar con una consistencia uniforme tratando de evitar que quede pegajosa.
El tercer paso es darle golpes suaves a la masa y continuar amasando. Si fuera necesario agregar mas agua o si la masa esta muy pegajosa agregar un poco de harina. Luego envolver la masa en papel film y dejarla reposar por unos 20 minutos.
El cuarto paso es estirar la masa en la mesada enharinada con un palo de amasar y formar una base fina que utilizaremos para formar los ravioles. Luego buscar el molde para hacer los ravioles y colocarle un poco de harina. Luego colocar la masa por encima del molde, y rellenar cada raviol con la preparación elegida. Por ultimo colocar por encima la parte superior de la masa, y pasar un palo de amasar para marcar los ravioles con el molde. Sacar cada raviol del molde y reservarlos.
Consejos para preparar unos deliciosos ravioles
Es muy importante independientemente del relleno que sean los ravioles, cerrar muy bien los ravioles para evitar que se abran cuando se cocinan en el agua.
Es importante sacar los ravioles del agua cuando comiencen a flotar en la superficie, y tengan un color blanco parejo. Para verificar que flotan puedes hundirlos para ver si vuelven a flotar.
Es aconsejable retirar los ravioles con una espumadera y no tirándolos todos juntos a un colador. Esto es para evitar que se desarmen y se abran.
Es aconsejable colocar los ravioles en el agua cuando el agua con sal este hirviendo.