Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net te diremos cómo hacer unos rquísimos tomates rellenos de arroz y atún.
Ingredientes para tomates rellenos de arroz y atún:
- 6 tomates redondos, no demasiado grandes, y no demasiado maduros.
- 2 latas de atún al aceite o al agua.
- 3 tazas de arroz blanco cocido y frío.
- ½ taza de pepinitos en vinagre o pickles.
- ½ taza de aceitunas.
- ½ cebolla picada bien fino.
- Mayonesa, una taza
- Sal, pimienta a gusto.
Modo de preparación de los tomates rellenos de arroz y atún:
Para comenzar cortar a los tomates una tapita de la parte de arriba. Con una cucharita, sacarles toda la pulpa y las semillas. Apartar (o realizar con ellas una salsa de tomates).
Colocar boca abajo sobre papel blanco de rollo de cocina y luego dejar escurrir durante media hora.
Más tarde en un bol grande, mezclar el atún bien escurrido junto con el arroz, la mayonesa, los pepinitos y pickles bien picados, la cebolla y también las aceitunas (guardar algunas para decorar).
Probar y salpimentar a gusto. Tiene que quedar muy sabroso.
Salpimentar por dentro los tomates y luego rellenar con una cuchara. Decorar con media aceituna y llevar a la heladera antes de servir.
Para finalizar presentar en una fuente rodeados de juliana de lechuga.