Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos una receta para realizar un delicioso cheesecake de limón para hornear. No dejes de probarlo!!
Ingredientes:
85 g de manteca derretida
140g de galletas de avena aplastadas
1 cucharada de azúcar
3 x 300g de queso crema
175g de azúcar
120 g de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 limón, jugo y ralladura
3 huevos grandes, más 1 yema
280g de yogur estilo griego
60 g de cuajada de limón
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 ° C. Cubrir la línea de la base de un molde desarmable de 20 cm con papel pergamino.Cepille los lados con un poco de manteca derretida para engrasar.
- Para hacer la base del cheesecake, derretir la manteca y agregar las galletas trituradas y azúcar, revolviendo bien para asegurarse de que la miga se humedece por la manteca. Presionar la mezcla en el fondo del recipiente. Utilizar un machacador de papas para un acabado uniforme.
- Con una batidora con una pala, bata el queso suavemente hasta que quede cremoso y suave.Poco a poco agregue el azúcar, agregar la harina, la esencia de vainilla, el jugo de limón y la ralladura.Entre cada adición asegúrese de raspar los lados del recipiente para incorporar todos los ingredientes y lograr una mezcla lisa y brillante.
- Batir un huevo cada uno a la vez con la yema, de nuevo asegurando raspar los lados del recipiente con cada adición.
- Añada el yogur.Bata, teniendo cuidado de no sobre mezclar la mezcla.
- Vierta la mezcla en el molde, nivelar la superficie con una espátula y colocar el molde en una bandeja para hornear.Usando una cuchara, añadir pequeñas gotas de crema de limón sobre la mezcla de pastel de queso en un círculo, con la parte posterior de la cuchara o un cuchillo para sacar la cuajada de limón en remolinos.
- Hornee durante 10 minutos. Luego reducir la temperatura del horno a 110 ° C y hornear por otros 25 minutos. A continuación, apagar el horno y dejar enfriar en el horno durante 2 horas.
- Después de 2 horas de enfriamiento, coloque el pastel de queso en la heladera para enfriar durante la noche. Servir con un poco de helado o un chorrito de crema.
