Última actualización 5 noviembre, 2019
La calabaza, es un zapallo dulce que permite realizar infinidad de recetas, en ésta ocasión se nos ocurrió acercales una básica, rápida y económica, combinada con arroz, para que todos los integrantes de la familia puedan deleitarse.
Ingredientes para Risotto con Calabaza:
– 200 gramos de arroz.
– 2 cebollas medianas.
– 1 diente de ajo.
– 1 calabaza mediana.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– 25 gramos de manteca.
– 1 caldito de verduras.
– 1 taza de agua caliente.
– sal y pimienta a gusto.
– Queso en hebras.
Procedimiento para Risotto de Calabaza:
– Pelar la calabaza, y cortarla en cubitos pequeños.
– Por otro lado pelar y picar las cebollas y el diente de ajo. Colocar en una sartén las cucharadas de aceite de oliva y la manteca, calentar y dorar las cebollas y el ajo. Agregar el caldito de verduras y la taza de agua caliente.
– En la misma olla, incorporar los cubos de calabaza, cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Agregar el arroz cocinar durante 5 minutos con la olla tapada, luego destapar y dejar reducir. Apagar el fuego, salpimentar a gusto, servir el Risotto con Calabaza caliente y espolvorear por encima queso en hebras.