Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te contaremos como hacer un delicioso guiso de lentejas Argentino paso a paso.
Para éste guiso de lentejas Argentino vamos a requerir los siguientes ingredientes.
Ingredientes: Bondiola 2 kg, Falda 2 kg, Roast beef 2 kg, Panceta ahumada 1 kg, Chorizo 1 kg
Chorizo colorado 500 grs
Para la base: Aceite de oliva C/N, Cebollas blancas picadas 14 unid, Cebollas coloradas picadas 7 unid, Puerros grandes picados 14 unid, Ajo picado 2 cabezas, Zanahorias en cubos 14 unid, Cebollas de verdeo picadas 14 unid, Lentejas 4 kg, Puré de tomates 6 lts, Caldo de verduras C/N
Para la guarnición: Pimiento colorado en cubos 10 unid, Pimiento verde en cubos 10 unid, Zanahorias al bies 10 unid, Choclos en rodajas 10 unid, Papas 2 unid, Batatas 2 unid
Condimentos: Sal fina, Pimienta negra molida, Pimentón 1 cda, Perejil picado 3 cdas, Ají molido 1 cda, Comino 1 cda, Orégano 1 cda.
Preparación paso a paso:
Blanquear los chorizos por 5 minutos para desgrasarlos. Adicionar una base de aceite en la olla y sellar las carnes, menos el chorizo colorado, en cubos de 2 x 2 cm. Retirar las carnes selladas y saltear las verduras picadas en cubitos. Salar y adicionar las carnes ya selladas. Condimentar. Incrementar el puré de tomate y el chorizo colorado en rodajas.
Blanquear las lentejas por diez minutos. Agregar las lentejas, mezclar e incorporar el caldo caliente. Para finalizar adicionar los ingredientes de la guarnición en cubos o rodajas grandes.