Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te contaremos como hacer una rica lasagna casera para compartir con toda tu familia.
Para esta lasagna vamos a requerir los siguientes ingredientes.
Para la masa: Harina 500 grs., Huevos 2 unid, Yemas 9 unid, Sal C/N, Oliva 1 cda
Para la salsa blanca: Leche 1 l, Harina 60 grs, Manteca 60 grs, Sal y pimienta C/N, Nuez moscada
Para la ricota: Ricota 500 grs, Muzzarella 200 grs, Salsa blanca 2 cdas
Para la salsa de tomates: Perita en lata 500 cc, Ajo 2 dientes, Cebolla picada 1 unid, Vino blanco C/N, Condimentos a gusto
Para las albóndigas: Carne picada 500 grs, Chorizo colorado 1 unid, Ajo 2 dientes, Sal, Vino blanco C/N, Condimentos a gusto
Para los hongos: Sal, Aceite, Porto bellos 250 grs, Champignones 250 grs, Ajo 1 unid
Para el armado: Manteca, Queso rallado
Lasagna casera modo de preparación
Para la masa: En un bowl, invertir la harina y le añadimos los huevos, las yemas, el aceite y la sal. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar por media hora en film y estirar láminas de masa. Hervir hasta que esté cocida y reservar. Apilar con queso rallado entre capas para poder despegarlas.
PARA EL RELLENO:
Para los hongos: Saltear porto bellos y champignones en aceite con el ajo picado, salar. Reservar.
Para las albóndigas: amasar la carne picada con el ajo picado, el chorizo colorado sin piel picado y los condimentos. Hacer las albóndigas y hornear o sellar a la sartén con una base de aceite con un chorrito de vino blanco, reducir.
Para la salsa blanca: en una olla, situar la manteca, la harina y revolver hasta dorar levemente. Añadirle la leche hervida, salpimentar, condimentar con nuez moscada y reservar.
Para la ricota: mezclar la ricota con la muzzarella rallada y un poquito de salsa blanca.
Para la salsa: dorar los ajos y la cebolla picados, condimentar. Volcar el vino y dejar reducir el alcohol. Luego añadirle el tomate y las albóndigas. Cocinar durante 30’ aproximadamente. Reservar.
Para el armado, instalar manteca en la base, colocar salsa y luego masa, intercalar rellenos, salsa y masa, así sucesivamente. Concluir con salsa blanca, salsa de tomates con albóndigas y queso para gratinar.