Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog con recetas de cocina te vamos a enseñar a preparar unos Saludables crepes de para compartir con tu familia.
Ingredientes para preparar unos Saludables crepes de vegetales para cuatro personas
Para hacer el relleno
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal a gusto
- 2 dientes de ajo
- Albahaca fresca
- 200 gramos de queso cremoso
Para hacer la masa
- 1 pimiento rojo
- 6 cucharadas de harina integral
- 4 claras de huevo
- Agua o leche descremada en cantidad necesaria
- Rocío vegetal en cantidad necesaria
Para hacer la salsa
- 1 taza de caldo light
- 1 taza de leche descremada
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada a gusto
- Sal a gusto
Modo de preparación de unos Saludables crepes de vegetales para cuatro personas
El primer paso para hacer estos crepes saludables es hacer la masa, y para ello colocar todos los ingredientes para hacer la masa en un recipiente y licuarlos muy bien. Colocarlo en la heladera por una media hora. Pasada la media hora, calentar una sartén y en ella hacer los panqueques con esta mezcla.
El segundo paso es hacer el relleno, y para ello calentar una sartén con un poco de aceite vegetal y saltear la cebolla previamente picada. Luego agregar las berenjenas picadas, la zanahoria rallada, el ajo picado y los tomates pelados y picados muy bien. Condimentar todo y agregar un poco de caldo si fuera necesario. Una vez cocinado reservar.
El tercer paso hacer una salsa blanca colocando la leche en el fuego y cuando rompa ebullición agregar la fécula de maíz previamente disuelta en agua fría. Revolver bien hasta que se espese y condimentar a gusto.
El cuarto paso es rellenar los crepes con la preparación de verduras y el queso cremoso cortado en cubos pequeños. Colocarlos en una fuente para horno poniendo la salsa blanca encima y un poco de queso. Cocinar en el horno hasta que el queso se gratine.
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