Última actualización 5 noviembre, 2019
Los macarons son unos dulces franceses que se asemejan a una galletita con un relleno de crema hechos con clara de huevo, azúcar molida, almendras molidas y huevos.
Ingredientes para realizar los Macarons:
-250 grs de almendras molidas bien fino.
-6 claras de huevo grandes.
-1/2 Taza de azúcar granulada.
-2 y 1/2 de tazas de azúcar glas.
-Un toque de sal.
Preparación de la receta de macarons:
-Calentar el horno.
-En un bol mezclar el azúcar glas y las almendras molidas. Reservar.
-En otro bol batir las claras a nieve junto con la sal incorporando poco a poco el azúcar granulado.
-Batir hasta punto a nieve y por último incorporar la mezcla anterior uniendo todo con una espátula en forma envolvente.
-Cubrir una bandeja de horno con papel pergamino y rellenar una manga pastelera con la masa. Realizar discos de aproximadamente 2,5 cm de diámetro dejando espacio entre uno y otro.
-Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se les forme una película sedosa.
-Hornear por 15 minutos con la puerta del horno un poco abierta.
-Retirar del horno y dejar enfriar. Finalmente retirar el papel pergamino.
Para rellenarlos ( con el relleno que desees) se toma un macaron, se le coloca el relleno y con otro se pone de tapa. Se refrigeran y se sirven .