Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net te enseñaremos a hacer Ossobuco con arvejas, una receta para disfrutar con quien más te agrade.
Ingredientes para el Ossobuco con arvejas:
- Ossobuco cortado en rodajas de 2 cm 1 kg de
- Cebolla 1
- Tomates perita 1
- Arvejas 300 gr
- Dientes de ajo 4
- Varitas de apio 2
- Harina c/n
- Vino blanco 3/4 de litro
- Aceite de oliva c/n
- Orégano, ají molido, sal, tomillo y pimienta c/n
Modo de preparación de este Ossobuco con arvejas:
Para comenzar pelamos los tomates perita, le realizamos un corte en cruz en la base y luego los ponemos a agua hirviendo durante unos 3 minutos aproximadamente. Cortamos los tomates en pequeños cubitos y pelamos y picamos la cebolla. Después pelamos y aplastamos bien los dientes de ajo. Pasamos por harina todas las rodajas de ossobuco. En una sartén poner a saltear con un poco de aceite las rodajas de ossobuco hasta que se encuentren bien doradas de los dos lados En una olla poner a saltear los ajos junto con las cebollas hasta que se transparenten, añadimos el ossobuco y el tomate. Condimentamos a gusto con sal, pimienta, ají molido, orégano y tomillo
Ponemos el vino blanco con las ramitas de apio y cocinamos a fuego bien lento durante dos horas hasta que quede bien tierno. Revolvemos continuamente.
Cuando falten 15 minutos para que esté listo añadimos las arvejas crudas.