Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos una rapidísima receta para que le prepares a tu familia y amigos. Te vamos a enseñar a hacer unos Rollitos de berenjena ideales para compartir como entrada. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar unos Rollitos de berenjena para cuatro personas
- 2 berenjenas en laminas fina
- 75 mililitros de aceite de oliva
- 1 diente de ajo mojado
- 60 mililitros de pesto
- 175 gramos de mozzarella rallada
- Hojas de albahaca desmenuzadas
- Sal y pimienta
- Hojas de albahaca, para adornar
Modo de preparación de unos Rollitos de berenjena para cuatro personas
- Sale las laminas de berenjena por una cara y déjelas reposar de 10 a 15 minutos para que suelten el amargor. Deles la vuelta y repita la operación. Enjuáguelas bien con agua fría y séquelas con papel absorbente.
- Caliente el aceite en una sartén grande y sofría el ajo. Por tandas, rehogue un poco la berenjena por ambos lados. Déjela escurrir sobre papel absorbente.
- Unte las laminas de berenjena por una cara con el pesto. Cúbralo con la mozzarella rallada y reparta albahaca desmenuzada por encima. Salpimente con moderación. Enrolle la berenjena sobre el relleno y fije los rollitos con palillos.
- Disponga los rollitos de berenjenas en una fuente de horno engrasada. Áselos en el horno precalentado a 180 grados centígrados de 8 a 10 minutos.
- Páselos a una fuente caliente. Adórnelos con albahaca y sírvalos enseguida.
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