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Peceto mechado con espárragos gratinados

En este post te traemos una sabrosa receta para que prepares junto a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer unos Peceto mechado con espárragos gratinados ideales para compartir con tus amigos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

Peceto

Ingredientes para preparar un Peceto mechado con espárragos gratinados para doce porciones

  • 1 peceto de 1 kg
  • 100 gramos de ciruelas pasas
  • 4 cucharadas de mostaza
  • ½ taza de vino tinto
  • ½ taza de azúcar
  • 600 gramos de espárragos
  • 250 gramos de crema de leche
  • ½ taza de queso rallado
  • 2 ramitas de romero
  • Sal y pimienta a gusto

Tiempo de preparación: unos 90 minutos

Modo de preparación de un Peceto mechado con espárragos gratinados para doce porciones

Esparragosgratinados

  • En primer lugar debes hidratar las ciruelas en agua caliente y con una ramita de romero durante media hora. Luego retirar, reservar 5 ciruelas para la salsa, picar las demás y mezclar con la mostaza. Salpimentar.
  • En segundo lugar Mechar la carne con este relleno y colocar un escarbadientes en la punta. Sellar en una sartén con aceite de oliva y llevar al horno durante aproximadamente unos 40 minutos. Antes de servir, dejar reposar unos 15 minutos.
  • En tercer lugar, para preparar la guarnición preparar una mezcla de queso, la crema y la pimienta. Hervir los espárragos durante unos 10 minutos. En una fuente para horno, cubrirlos con la mezcla y gratinar. Para la salsa, procesar 5 ciruelas con el vino tinto, el azúcar, la sal y la pimienta. Calentar unos 5 minutos en una sartén.

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