Última actualización 5 noviembre, 2019
El abadejo es un tipo de pescado suave, de carne blanca y consistente que queda exquisito de cualquier manera, pero con esta receta seguro que se van a chupar los dedos! Aunque en realidad así como esta receta la hacemos con abadejo, también se puede utilizar lenguado o merluza.
Ingredietes para realizar Abadejo al disco:
-1 Kg de abadejo.
-1/2 taza de aceite de oliva
-Perejil picado.
-Sal y pimienta.
-Jugo de 3 limones.
Procedimiento para realizar el Abadejo al disco:
-Cortar el abadejo en filetes y macerar en un poco de aceite de oliva.
-Calentar el disco, limpiarlo con papel de cocina .
-Colocar el pescado sobre el disco caliente y dorar de ambos lados.
-En un bol mezclar el aceite, el jugo, sal, pimienta y el perejil picado.
-Verter sobre el abadejo y dejar unos minutos sobre el fuego.
-Servir el Abadejo al disco bien caliente.
Consejo: Se puede acompañar con un buen puré o en una versión más light con ensalada de hojas verdes y tomatitos cherry.