Última actualización 5 noviembre, 2019
Se dice que es el dulce nacional americano. Es una tarta rellena de manzana. En realidad no es dificultosa su ejecución, pero lleva tiempo su cocción.
Ingredientes:
Masa:
-50 ml de agua.
-150 grs de manteca.
-300 grs de harina.
-sal.
Relleno:
-1 cucharadita de canela.
-1 cucharada de harina.
-1 kg de manzanas.
– 1 poquito de nuez moscada.
– 1 pizca de sal.
-100 grs de azúcar.
Realización de la masa del American pie:
-Poner en un bol la harina, sal, manteca y agua helada hasta obtener una masa homogénea.
– Dejarla reposar por 30 minutos envuelta en nylon en la heladera.
Realización del relleno del American pie:
– Picar y cortar las manzanas.
-Ponerlas en un bol con cáscaras de limón y jugo de limón.
-Agregar canela, nuez moscada, azúcar y una cucharada de harina.
– Amalagamar todo tratando de no romper las manzanas.
Armado de la tarta:
– Enmantecar un molde e ir poniendo la masa en forma pareja y dejando un borde alto alrededor.
– Estirar la masa restante y calcular para cubrir la parte superior de la tarta. Con los sobrantes hacer hojitas y decorar. Con el tenedor hacerle unas cuantas perforaciones. Pincelar con leche toda la superficie.Con un tenedor marcar todo el borde.
– Poner en el horno bien caliente por 20 minutos . Sacar y pasarle huevo batido .
– Bajar el fuego del horno y dejar por 40 minutos más. Si se pone muy dorado ponerle un papel metálico por encima y dejar que termine la cocción.