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Arrolladitos de berenjenas

Última actualización 5 noviembre, 2019

Las berenjenas son un aporte de hierro muy importante por eso es necesario incluírlas en la dieta semanal.Los arrolladitos de berenjenas son una receta especial para que coman los vegetarianos.

Ingredientes para realizar los Arrolladitos de berenjenas:

-5 berenjenas.

-500 grs de tomate triturado.

-400 grs de queso tipo provolone ( si es ahumado mejor).

-Hojas de albahaca.

-Sal.

-200 grs de queso rallado.

Procedimiento para realizar Arrolladitos de berenjenas:

-Cortar las berenjenas a lo largo y cocinar en una plancha caliente de cada lado.

-Preparar una salsa poniendo a dorar en una sartén 1 diente de ajo, el tomate y la sal.Cocinar hasta que el aceite se separe del tomate.

-Tomar cada tajada de berenjena , ponerle albahaca , un poco de la salsa de tomate ,espolvorear con queso rallado y ponerle un trocito de queso a cada arrolladito.

-Arrollar cada berenjena y poner a dorar con apenas un poco de aceite en una fuente agregando toda la salsa y espolvoreando con queso rallado.

-Poner en el horno por 20 minutos.

Los Arrolladitos de berenjenas se pueden comer fríos o calientes.