Última actualización 5 noviembre, 2019
Estos exquisitos bocaditos salados es una excelente opción para una picadita especialmente veraniega. Una opción refrescante y sabrosa además de fácil de realizar. Es una receta que balancea la frescura del pepino con lo sabroso del jamón crudo y la consistencia delicada de la crema de ricotta que conforman un mix irresistible tanto en consistencia como en sabor.Es un antipasto light pero muy sabroso que estarán encantados de degustar.
Ingredientes para realizar los Arrolladitos de pepino y jamón crudo:
• 2 pepinos.
• 12 fetas de jamón crudo cortado lo más fino posible!
• 200 grs de ricotta.
• Hojas de menta.
• Cáscara de 1 limón rayada.
• Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los Arrolladitos de pepino y jamón crudo (12):
• Mezclar la ricotta con la rayadura del limón, hojitas de ,menta trituradas, sal y pimienta. Amalgamar hasta obtener un compuesto uniforme.
• Lavar y pelar el pepino y cortar a lo largo en rodajas finas.
• Salpimentar cada feta de pepino, ponerle a cada una la feta de jamón crudo y esparcir un poco de la crema de ricotta.
• Arrollar el pepino junto al relleno y colocarlos en un plato de portada. Decorar con alguna hojita de menta.
Consejo: Consumir a lo sumo en el día porque el pepino tiene a largar agua . Se desaconseja el congelamiento.