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Arroz con alcauciles

Última actualización 5 noviembre, 2019

El arroz con alcauciles es un plato veloz y simple de realizar. Los alcauciles dejan su sabor amargo que està mitigado con la manteca y el queso rallado, dando un justo equilibrio al plato final. Ademàs resulta desde el punto de vista nutricional un plato balanceado.

Ingredientes:

– 2 cebollas medianas.

– 1 diente de ajo.

– 400 gramos de corazòn de alcauciles ( 1 lata).

– Aceite de oliva cantidad necesaria.

– Sal y pimienta a gusto.

– 1 litro de caldo de verdura.

– 50 gramos de manteca.

– 100 gramos de queso rallado.

– 400 gramos de arroz carnaroli.

Procedimiento para realizar el arroz con alcauciles:

– Picar el ajo y una cebolla finamente y dorar con el aceite de oliva en una sartèn antiadherente.

– Agregar los corazones de alcauciles cortados en cuatro y cocinar por 15 minutos aproximadamente, agregando unas cucharadas de caldo. Reservar.

– Dorar la otra cebolla en manteca, picada finamente.

– Agregar el arroz en forma de lluvia y tostarlo, mezclando con una cuchara de madera, agregando caldo de a poco y cocinar por 10 minutos.

– Incorporar los alcauciles y seguir cocinando a fuego suave hasta que el arroz estè a punto.

– Agregar una nuez de manteca y el queso rallado. Dejar reposar unos minutos y servir.