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Arroz con queso de cabra y almendras tostadas

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Sabroso Arroz con queso de cabra y almendras tostadas.

ArrozCAlmendras

Ingredientes para preparar un Sabroso Arroz con queso de cabra y almendras tostadas para cuatro personas

  • 300 gramos de arroz arborio o carnaroli
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 50 gramos de manteca
  • ½ cebolla
  • 1 penca de apio
  • 1 zanahoria
  • 1/ achicoria rosa
  • 120 ml de vino blanco
  • 1 litro de caldo de vegetales
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de queso de cabra untable
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación de un Sabroso Arroz con queso de cabra y almendras tostadas para cuatro personas

El primer paso para hacer este arroz delicioso es colocar las almendras en una fuente para horno y llevarla al horno durante unos 15 minutos.

El segundo paso es colocar en una sartén grande la zanahoria, el apio y la cebolla finamente picada con aceite de oliva o un poco de manteca. Luego añadir la sal y la pimienta, y dejar que las verduras larguen sus jugos y agregar el arroz para dejar que se produce el lacrado. Luego verter el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y agregar el acaldo de vegetales. A los 15 minutos el arroz va a estar listo.

El tercer paso es pagara el fuego y agregar la achicoria rosa cortado previamente en juliana finitas, mezclar todo muy bien y colocar la manteca y el queso rallado. Servir en platos y a ultimo momento colocar en cada plato el queso rallado y las almendras fileteadas.

Tips: debes picar las verduras a un tamaño mas chico que el grano de arroz para que tenga mas protagonismo el arroz que las verduras.

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