Última actualización 5 noviembre, 2019
Las arvejas con cebolla salteadas son un acompañamiento ideal para platos a base de pescados, huevos o queso. Se encuentran frescas en primavera , pero las congeladas sirven igual.La cantidad es la misma ya sea frescas o congeladas. Y si esta receta se hace abundante con lo que sobra se puede condimentar un arroz u una pasta. Es además una receta vegetariana.
Ingredientes para la realización de Arvejas con cebolla salteadas.
– 1 kg de arvejas frescas enteras o 300 grs desgranadas.
-2 cebollas chicas.
-1/2 litro de caldo vegetal.
-1 cucharada de aceite extravírgen.
-Sal y pimienta.
Preparación de las arvejas con cebolla salteadas:
-Desgranar las arvejas.
-Pelar las cebollas y cortarlas en tajadas.
-Calentar el caldo.
-Poner en una sartén el aceite y hacer dorar la cebolla.
-Agregar las arvejas y cocinar unos minutos con la llama fuerte.
Incorporar 3 cucharones de caldo, un poco de sal, un poco de pimientay si el fondo de cocción se seca ir agregando caldo.Las arvejas se deben observar que no se pasen de cocción porque quedan arrugadas.
-Si es necesario agregar sal.