Última actualización 5 noviembre, 2019
Los blinis son un tipo de panqueque pequeño y suave y se pueden sirven con queso crema, salmón ahumado y caviar u otros ingredientes que elijan.
Ingredientes para la receta de la masa de Blinis:
-80 grs de harina.
-100 ml de leche.
-8 grs de levadura.
– 50 ml de crema fresca.
-1 pizca de sal.
-1 huevo.
Ingredientes para la guarnición de los Blinis:
-Un poco de aneto.
100 grs de queso crema.
-200 grs de salmó ahumado.
– un poco de caviar.
Preparación de la masa de Blinis:
-Batir las yemas en un bol.
Agregarle la crema y la leche suavemente nezclando bien paara evitar los grumos.
-Agregar la harina y continuar mezclando.
-Dejar reposar la mezcla por media hora.
-Agregar las claras batidas a nieve.
-Calentar una sartén antiadherente para creeps y cuando está bien caliente poner apenas un poco como para hacer Blinis de no de más de 5 cmm de ancho.
-Cocinar de un lado y luego dar vuelta del otro como panqueques.
-Poner en una fuente los Blinis .Reservar.
Preparación de los Blinis:
-En un bol poner el queso crema y agregarle el aneto picado.
-Tomar cada Blinis y pasarle el queso crema, poner un trocito de salmón. Apenas un poco de crema sobre el salmón y algunas huevas de caviar.
Consejo: también se puede agregar a la masa de Blinis hierbas aromáticas picadas.Se puede obviar el caviar y ponerle un poco de ciboulette picado.