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Brochet a la Boloñesa (carne de cerdo, mortadela y queso)

Estos deliciosos brochets se realizan con una combinación de carne, mortadela y queso apanados y fritos. Son una especialida Boloñesa ( Italia) que hasta tienen variantes con hígados de pollo y con lengua.

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Es muy fácil realizar los brochetes a la boloñesa teniendo los siguientes ingredientes:

Ingredientes para realizar los Brochet a la Boloñesa:

• 100 grs de carne de cerdo.

• 100 grs de mortadela.

• 100 grs de queso tipo Emmenthal o el Gruyere.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• 1 huevo.

• Pan rallado cantidad necesaria.

• Aceite para freir c/n.

Procedimiento para realizar los brochet a la Boloñesa:

• Cortar la carne de cerdo, la mortadela y el queso en cubos de tamaño semejante.

• Armar los brochet con el queso al medio y un trozo de carne y otro de mortadela en las puntas ( hacer los brochet chicos).

• Batir el huevo en un bol con sal.

• Poner en otro bol el pan rallado.

• Pasar los brochet por huevo y luego por pan rallado.

• Freírlos y ponerlos sobre papel absorvente. Servir bien calientes y crocantes  con ensaladas o con papas.

Consejo: Se pueden realizar antes y conservandolos en la heladera.