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Brochet de cerdo y pollo a la cerveza para preparar entre amigos

Los brochet de cerdo y pollo a la cerveza es un plato perfecto para preparar entre amigos en una noche especial. Los sabrosos bocados de carne de cerdo  acompañados de morrones y panceta todo marinado en cerveza con hierbas aromáticas.

Ingredientes para realizar Brochet de cerdo y pollo a la cerveza (8 brochet):

-600 grs de carne de cerdo.

-300 grs de pechuga de pollo.

-300 grs de salchicha fresca.

-200 grs de panceta ahumada en fetas finas.

-1 morrón rojo.

-Aceite de oliva c/n.

-Sal y pimienta.

-Romero.

-Salvia.

-Paprika dulce.

Para la Marinada:

-2 vasos de cerveza .

-1 limón exprimido y ralladura de la cáscara.

– 2 cucharadas grandes de Aceite de oliva.

-Romero.

-Salvia.

-Sal y pimienta.

Para la salsa a la cerveza:

-2 cucharadas de vinagre de manzana.

-15 hojas de albahaca.

-1 vaso de cerveza.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-2 cucharaditas de paprika.

-2 ramitas de romero.

-perejil.

-1 cebolla.

-1 tomate maduro.

-Sal y pimienta.

Preparación de los brochets:

-Cortar la carne de cerdo y de pollo en cubos.

-Cortar la salchicha fresca en trozos del tamaño de los cubos anteriores.

-Envolver cada trozo de pechuga en panceta ahumada con 1 hojita de salvia al medio.

-Cortar el morrón en trozos eliminando las semillas y las partes blancas.

-Armar los brochet intercalando la carne de cerdo con la de pollo, la salchicha y el morrón.

-Hacer la marinada con los ingredientes indicados.

-Poner los brochet dentro de la marinada por unas horas.

-Realizar la salsa de cerveza: Poner la ceboolla bien cortadita a freir con el aceite, incorporar luego el perejil, la albahaca, el tomate todo cortado bien pequeño junto con el romero. Por último incorporar el vinagre dejando evaporar, sal, pimienta, paprika y la cerveza, Cocinar por 10 minutos.

-Pasar a una procesadora y procesar la salsa.

-Cocinar los brochet.

-Servirlos con la salsita de cerveza.