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Brochete rústicos vegetarianos

Se pueden comer solos o como un acompañamiento de carnes rojas o blancas.

 

Ingredientes:

1-      3 zapallitos italianos

2-      3 berenjenas

3-      250 grs. de champignones

4-      4 cucharadas de mostaza

5-      1 diente de ajo

6-      2 limones

7-      Aceite de oliva

8-      Salvia fresca, romero y menta

9-      250 grs. de queso fresco

10-  10 palitos de brochet

 

Procedimiento para hacer los brochet  rústicos vegetarianos:

 

1-      Cortar la berenjenas en rodajas no muy gruesas, cortar los zapallitos italianos en rodajas, y limpiar los champignones. Grillar todo y reservar

2-      Colocar en palitos de brochet alternando la berenjena, el zapallito y el queso.

3-      Colocar en una asadera aceitada los brochet y esparcir sobre ellos la vinagreta resultante de procesar  la salvia, romero , menta, pimienta, ajo, mostaza, jugo de limón y aceite.

4-      Calentar ligeramente en el horno y servir