Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes
Para 6 a 8 porciones
-1 disco de masa para tarta
-1 taza de arroz
-5 tazas de leche
-1/2 cucharadita de sal
-1 chaucha de vainilla
-1 taza de azúcar
-2 cucharadas de licor
-300 grs de crema de leche batida
-250 grs de dulce de frambuesas
Modo de preparación:
Lavar muy bien el arroz en varias aguas. Colocar en una cacerola la leche con la sal y la chaucha de vainilla. Cuando rompa el hervor, incorporar el arroz y cocinar a fuego suave, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera. Cuando el arroz esté cocido, agregar el azúcar y hervir un momento más. Retirar, quitar la chaucha y licuar. Dejar enfriar y agregar el licor y la crema.
Extender sobre la masa horneada y fría. Dejar enfriar en la heladera y, antes de llevar a la mesa, ubicar en el centro el dulce de frambuesas. Servir bien frío.
PAra la masa de tarta: poner en un recipiente 1 1/4 raza de harina tamizada con una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y agregar 110 grs de manteca en trocitos. Mezclar con tenedor hasta obtener una textura arenosa. Agregar 3 cucharadas de agua helada, mezclar y formar un bollo.
Estirar y forrar la base de un molde bien enmantecado y enharinado. Llevar a la heladera 30 minutos. Luego hornear 25 minutos.